職人が、地鶏や地物野菜を備長炭で素材の旨味を閉じ込めるように焼き上げます。コースは、調味料から器までこだわり、お肉や野菜、焼きや蒸し料理、趣向に富んだ御料理がお楽しみ頂けます。お酒も店主が厳選した日本酒や焼酎・ワインをご用意。ぜひお薦めの銘柄などをお尋ねください。